Menu découverte - La Cuisine de Stéphane

Menu découverte

Stéphane vous propose, à sa table gourmande,
un menu découverte avec :

des créations originales de 7 plats

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Exemple de menu

Asperges blanches façon riz,

onctueux de pissenlit

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Filet de lapin en croûte de noisettes,
taboulé de chou-fleur acidulé à l'oxalis
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Carotte confite à la camomille,
quinoa noir épicé,
gaspacho de petits pois à l'agastache

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Omble chevalier à l'unilatéral,

velours au pin Douglas et bergamotte,
onctueux de combawa

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Consommé à l'épiaire des bois

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Côte de boeuf rassie 45 jours,

émulsion de cressonnette

risotto Vénéré

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Parfait glacé à la primevère,

compotée de pommes au naturel,
croustillant aux baies de cannelier,
choco pétillant

Mousseline de Vitelotte au Bleu de
Grangeneuve, mariée à la truffe
de chez nous

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Prix :   menu découverte  7 plats                    Fr. 130.00

               forfait boissons Fr. 45.00 ou Fr. 55.00 par personne
                    (comprend : 1 apéritif, 1 à 2 verres de vins blanc différents, 1 verre de vin rouge, 1/2 litre d'eau minérale, 1 café/thé et mignardises)

Les informations telles qu'allergies, régimes spécifiques et autres sont à annoncer à la réservation! Merci.